飲食店のHACCP導入アクションプラン【前編】

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▼概要
【衛生管理計画表Excel】→https://bit.ly/3mie8EN
【HACCP管理アプリ】ハサップログ→https://haccplog.jp/

今回は 衛生管理計画の作成についてご説明させて頂きました。

要点は3つ
1、一般衛生管理
一般衛生管理は「調理をする環境」のチェック項目
2、重要管理点
重要管理点は調理するなかで「危害を著しく減らす工程」のチェック項目
3、おすすめのHACCP導入方法
なるべく小さく、少しずつスタートする

▼参照
タイトル:「小さな習慣」
著者:スティーブン・ガイズ
https://amzn.to/2rkXOab

▼制作・お問い合わせ
株式会社松幸産業
https://matuyuki-c06f8.web.app/

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