自然派レストラン GINZA TOTOKI(ギンザ トトキ) フレンチ/銀座

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http://www.totoki.jp

フレンチの名店「銀座レカン」で11年間総料理長を務めた十時(ととき)シェフが2003年12月にオープンさせたお店。
2013.9月10年目を節目にリニューアルオープン。フレンチの垣根を取り払い素材との対話によって作り出される十時流自然派料理。
日本人の感性で提供する新しいスタイルの料理。 素材の探求とその素材に合った料理技術を屈指した料理の数々。
最高の旬を提供することを目指したレストランがここにあります。
2014.5月より専門医師とのコラボレーションによりビューティー&健康推進メニューをスタート。
食事制限のある方でも安心して召し上がれる料理をご提供いたします。

ーTOTOKIの理念ー
当レストランは地球という自然環境の中から生まれ出た食物と実直に対話することにより、
その素材が発する信号を感じ取り、大切に扱い完成度を高めたお料理を
お客様に提供できるレストランとして、存在価値を見出していきたいと思っております。

人間の可能性を大切にしながらもいかに自然と向き合うかを永遠のテーマとしており、
魚一匹、ジャガイモ一個をとってもその素材の持っている可能性をどの様な形で生かすか素材と向き合い試行錯誤を繰返し、
お客様の笑顔が絶えないレストランを求めていきたいと思います。

la bas de veritable bonheur ces les grand air et la bonne cuisine.
真の幸福とは自然の環境と食べ物である。

【店舗情報】

住所:〒104-0061 東京都中央区銀座5-5-13 坂口ビル7F
TEL:03-5568-3511
営業時間:ランチタイム  11:30~14:00 (L.O 13:30) ディナータイム 18:00~22:00 (L.O 21:00)
営業日:火曜日~日曜日、祝日
定休日:月曜日(祝日の場合 営業)
アクセス:銀座駅B5出口3分。並木通りカルチェ新橋より坂口ビル7F

映像制作:株式会社オールムービー・ジャパン

 

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