凄い!コロナ禍をサバイブするマニラのレストラン!フィリピンのケソンシティのレストラン プロローグに行ってコロナ禍での生き残りの秘訣を聞いてみた。

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フィリピン、マニラ、ケソンシティにあるカフェ&レストランのプロローグ。
昨年日本人のシェフが立ち上げ、コロナ前は人気急上昇のレストランだった。
世界一長いクワランティーン期間のフィリピン、
特に大きな打撃を受けたマニラのレストラン業界。
外国人である日本人はどのようにこの苦難を乗り越えようとしているのか、
ECQからGCQになって現在のレストランの状態は?
他ではなかなか聞かせてもらえないお話しを聞かせていただきました。
是非今後のマニラでのビジネスの一つのヒントにしていただければと思います。
Philippine Primer

☆目次☆
0:00  今日のトピック
0:42 プロローグ目指してエドサ走行中
1:08 プロローグ到着
1:56 目野シェフ登場
3:57 商品のクリスマスギフト撮影を見学
4:54 料理を注文
6:18 生牡蠣を食す
9:50 オンラインショップDOUGH & GROCER紹介
10:37 カルボナーラ
11:42 イベリコ豚のステーキ
15:19 目野シェフ対談

ケソン市トーマスモラトのレストラン
Prologue プロローグ

Prologue in Quezon City: A Cozy and Playful French-Asian Dining Destination

オンライングロッサリー
Dough & Grocer

DGHome

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