中村孝則 氏 × 青田泰明 氏 「世界のベストレストラン」ランキングから見える食文化とダイバーシティとは|ヒトサラジャーナル#010

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『ヒトサラジャーナル』#010
今回のテーマは、「世界のベストレストラン」ランキングから見える食文化とダイバーシティとは

「アジアのベストレストラン50」で日本評議委員長をつとめる中村孝則 氏
事務局長をつとめる、青田泰明 氏の2名に「世界のベストレストラン」とは何か・ベストレストランが求めるものについて熱く語って頂きました!

■■【目次】■■
01:41 食の専門家が投票するランキング「世界のベストレストラン」
03:03 チェアマンの役割とは
04:27 運営は「100%ボランティア」?
06:17 厳正な「投票者のルール」とは
08:59 【noma】の躍進とベストレストラン
09:28 「文化」としての食とレストラン
11:40 ベストレストランが求める「時代性」と「多様性」
13:14 2019年のランキングから食のシーンを紐解く

飲食店の方々の力になれることを少しでも行いたい!との一心で、新企画を立ち上げました。番組へのご意見・ご感想などコメントいただけましたら幸いです。
次回もお楽しみに…… ! !

ぜひチャンネル登録をお願いいたします^^
https://www.youtube.com/channel/UCXm-kmfVbWvp34cJ5FjWdZg

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※撮影は、十分に換気を行い、1m以上開けてソーシャルディスタンスを保ちながら短時間で撮影させていただいております。

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