ウィズコロナ時代の飲食店開業「ゴーストレストランの始め方」 ~ゴーストレストラン研究所 吉見悠紀氏トークセッション~

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シェアキッチンスペース事業「Coworking Kitchens」のオープン記念オンラインセミナーを開催しました。

ゴーストレストラン、バーチャルレストランとも呼ばれる客席の無いデリバリーに特化した新たな飲食ビジネス。
その実態とは?経営のポイントはどこにあるのか。
業界の第一人者であるゴーストレストラン研究所の吉見悠紀さんに直接お聞きするトークセッションを開催しました。

ゴーストレストランで起業したいと考えている方や、現在飲食業に携わっていて、今後業態を変えることを検討されている方、
あるいは過去に飲食店を閉めた経験をお持ちで、再度自分の店を持ちたいと考える料理人の方など、ぜひご参加ください。

【開催概要】
◆日時:2021年3月30日(火)19:00~20:15
◆内容:事前アンケートに基づいた質問及び講演中にいただいた質問を、
    当社代表細野から吉見さんにお聞きするQ&A形式のトークセッション
■「Coworking Kitchens松戸」について
「Coworking Kitchens松戸」は2021年3月31日に千葉県松戸市稔台にオープンします。
施設内には4つのキッチンがあり、月額で使える完全個室キッチンと、
時間単位で使えるシェア型キッチンをご用意しています。

月額制の完全個室キッチンは、フードデリバリー専門店の開業や、ケータリング、キッチンカー、
出張シェフなどの「仕込みの場」としての利用を想定しています。
一方、時間貸しキッチンは、例えば、お菓子等をマルシェやECサイトで販売するための製造場所として、
あるいはメニュー試作や、料理撮影、レシピ動画配信などでの利用を想定しています。

完全個室キッチンは月額12万円~(第一期料金)、時間貸しキッチンは
1時間あたり1,500円の利用料金を予定しています。
また、月額制キッチンへの入居者で、サポートを希望する方に対しては、
起業支援一筋にシェアオフィス運営を行ってきた当社が、
マネジメントやマーケティング面でのサポートを行う予定です。

 

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