たらこスパゲッティ〜バズレシピ風〜 真夜中レストランMENU50

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バズレシピ風たらこスパゲッティ

材料(1人分)
たらこ 40〜50g
無塩バター 20g
レモン汁 適量
醤油 2g
昆布茶 5g
水 350cc
パスタ 1.4mm 100g
刻みのり

【作り方】
00:11たらこを薄皮からこそぎ落としておきます。

バターは常温にもどしておきます。

00:26レモンを準備します(大きさは動画を参照)

00:34フライパンに水と昆布茶を入れて沸騰させます。

00:45パスタを加えて、ポコポコと沸いた状態をキープしながら中火から強火で6分程度煮込みます。

01:16水分がほぼ無くなったら火を止め、タラコ、醤油、バター、レモン汁を加えて馴染ませます。

刻みのりをかけて完成!

【ポイント】
パスタをフライパンに入れずらいと思いますので、最初は押さえ込むようにグッーとゆっくり入れていきましょう。
面倒くさければ折って入れちゃってもオッケー。

煮込む時は火加減を調整して、ポコポコと静かに水が湧いている状態をキープしましょう。

やや水分を残した状態で火をとめて仕上げるといい感じです。

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【YouTubeでお客さんと繋がる!!】
が、まかないチャンネルのテーマです。
このチャンネルでは、レストランの営業おわりに、日々のまかない風景を発信しています。

普段の営業では見せられないことや、伝えられないことを動画にして、よりお客さんと繋がることができたらいいなと考えています。

料理はもちろんですが“人”にフォーカスして動画を作っています。
そうすることで一層お店の魅力を伝える事ができると考えているからです。

今の目標は、まだ見ぬお客さんが『YouTube見てきました!』と言って来店されることです。
いつの日か、あなたとお店で出会える日を楽しみにしています。

レストラン プティルッソ
オーナーシェフ 河瀬 隼

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〈 おすすめ動画 〉

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ポイントはキノコの炒め方!!サーモンとキノコのトマトクリームソース 真夜中レストラン~menu 37~

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【パスタを作る時にあると便利な調理器具】

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〜オーナーシェフプロフィール〜

河瀬 隼(かわせ しゅん)
滋賀県大津市産まれ

特に目立たない地味な学生生活をおくり、勉強もてんでダメなので飲食店でアルバイトする。
そのうち料理に目覚め、自分の店を持ちたいと思い始める。
京都に出て激しく働く。
28歳で独立。夢のお店をもつ。
飲食店の経営の厳しさを感じつつもやりがいのある日々。
大好きなYouTubeで自分も発信してチヤホヤされたい!と思いチャンネル開設。
YouTubeは甘くないな…でも楽しいな(現在)

◆趣味
ゲーム、アニメ、映画、音楽(ドラム、ウクレレ、ロック大好き)読書、料理、YouTubeの動画を撮る

かわせシェフ Twitterアカウント
https://mobile.twitter.com/petitlusso

まかないチャンネル インスタアカウント
https://instagram.com/makanai_channel?igshid=g1vcxe8mh3bs

プティルッソ インスタアカウント
http://www.instagram.com/petit_lusso

プティルッソ ヒトサラ
https://hitosara.com/0006104685/

#タラコ#パスタ

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