【Sola Factory Co】Restaurant Sola レストラン ソラ 吉武広樹 博多埠頭 ミシュラン福岡2019 michelin star chef 福岡 モダンフレンチ 薪焼き料理

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博多埠頭のベイサイドプレイス博多C館2FにあるRestaurant Solaで、お友達に誕生日を祝ってもらいました。
Restaurant Solaを率いるのは、吉武広樹氏☆
初めて知ったのは、パリから帰国時のJALのビジネスクラスの機内食で2014年のこと。その後、毎年帰国の便では、吉武氏監修の洋食を選択していた。お店にも行ってみようと思った次の年には、福岡でお店を開くことを耳にして、その後は食事会にてお伺いしている。
料理は、朝倉から調達した薪を利用した料理が特徴。
食材も地元の物を中心に生産地にも度々行ってあります。
お店の外には、野菜やハーブも栽培されていて、食材への想いを感じることができます。

昨年のコロナ禍より、オードブル、チーズケーキのテイクアウト、そして最近ではフルコース料理の冷凍宅配便も可能となっている。
チーズケーキは、クラッカー部分が別包装になっており、チーズケーキを解凍後もバターの香りたっぷりのサクサク食感のクラッカーパイと相性は最高!!チーズケーキは、クリーミーな仕上げになっているので、全体的にコクのある仕上がり☆

様々なシーンで利用できる貴重なお店ですね^^

福岡県福岡市博多区築港本町13-6 ベイサイドプレイス博多 C館 2F
ホームページ
https://sola-factory.com
insta 公式アカウント
https://www.instagram.com/solafactory/

 

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