【飲食店 経営者 対談49③】ミシュラン1つ星 フランスレストランウイークで全国8人のシェフに選ばれる 独立と飛躍  白水鉄平シェフ4-3(377本目)

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毎週火・水曜日配信の
しおさんのZOOMで社長インタビューです(^^)/

このコーナーでは
飲食店の経営者の方々とZOOMで対談し
創業の想いや苦労した体験、
その乗り越えてのエピソード
今とこれからに向けての夢や取り組みなどを
紹介させて頂きます。(^^)/

49人目は
福岡市で
国内外からグルマンが訪れる話題のフレンチレストラン
L’eau Blanche(ローブランシュ)を経営している
白水鉄平シェフにインタビューさせて頂きました。

4-3では
白水シェフの博多シティーでの
お客様との出来事
独立開業から
フランスレストランウイークで
全国8人のシェフに選ばれる
ミシュランガイドで1つ星に選ばれる
飛躍までをお話頂きました。

白水シェフの料理とお客様への想いの深さ
そのことを感じ、そのこだわりの徹底が
フランスレストランウイークや
ミシュランガイドから
選ばれるシェフ、レストランになる
信頼に繋がっていることを感じました。

4-1はコチラ(^^)/
① 自己紹介と会社紹介
② 飲食業との出会い
③ 東京での修行

4-2
④ 大きな事故
⑤ 復帰
⑥ フランスでの1年間

4-3
⑦ いよいよ福岡で出店
⑧ 独立

4-4
⑨ コロナの影響・取組み
⑩ 食育活動
⑪ 夢・ビジョン
⑫ 料理人としての楽しさ
⑬ 全国の飲食店の仲間へ
⑭ ローブランシュボックス

白水シェフのお店はコチラです(^^)/
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L’eau Blanche(ローブランシュ)さん

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白水シェフありがとうございました(^^)/

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