【飲食店経営10年目】ズワイガニとそら豆の茶碗蒸し【プロ】

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ご視聴頂きましてありがとうございます。

今回は視聴者さんにリクエストを頂きまして茶碗蒸しを作らせて頂きました。僕の実家では茶碗蒸しってお正月のおせちを使って作ってました!色々な食材に合わせやすいので覚えておくと便利です。久しぶりに茶碗蒸し食べたけど美味しかったーーーー♪( ´θ`)ノ

〜ズワイガニとそら豆の茶碗蒸し〜

・玉子 3個
・合わせ出汁 450cc
・薄口醤油 15cc
・料理酒  15cc

・しいたけ 適量
・鶏もも肉 適量

『ズワイガニとそら豆の餡』

・合わせ出汁 100cc
・薄口醤油 5cc
・みりん 5cc
・塩 適量

・ズワイガニ 適量
・そら豆  適量

180cc=10分 蒸す

☆合わせ出汁の動画

#茶碗蒸し #ズワイガニ #卵料理
・KOUSEI

18歳で長崎から名古屋へ上京。
和食や洋食を学び、23歳でお店を出したいと決意し、

東京へ

24歳で念願のお店をオープンし、
それから居酒屋、バル、ビストロなど計4店舗を展開。

これから飲食店を出したいと言う方に、まずは0を1にするお手伝いがYou Tubeを通じて出来たらと考えております。

どうぞ宜しくお願い致します。

★KOUSEIのTwitter

https://twitter.com/KOUSEI26578627?lang=ja

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