【飲食店経営の裏話8】失敗しない事業計画書を作るには。その計画書の予想は間違ってますよ。

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★★★☆☆
オープン当初に予想してた集客人数が思いっきり間違ってたお話
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【円山教授の飲食店経営奮闘記】
飲食店の10年生存率はわずか数パーセント。
僕も漏れなく潰れる寸前まで追い込まれましたが、そこから奇跡的に生き延び田村岩太郎商店を人気行列店へと成長させることができました。
とりあえずここまで生き延びてこれたのは単に運がよかっただけなんですけど、運を引き寄せるためにはちょっとしたコツがあるようです。
集客に苦しみ、支払いに追われ、精神的に辛い思いをする者の気持ちは本当によくわかります。
このチャンネルは集客に苦しむ同志やこれから飲食の世界に飛び込もうとするチャレンジャーに少しでも参考になればいいなと思っています。
本当に飲食店を経営している者のリアルをお届けします。
まずは北海道でナンバーワンの人気飲食店に成長させるのが目標です。
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うに丼屋である田村岩太郎商店とカレー専門店円山教授。の店主。
漁師兼飲食店経営者
建築のアルバイト経験が長いため、店作りはほぼすべてDIY

【カレー専門店】円山教授。
札幌市中央区南4条西21丁目1-27第五藤栄ビル
011-522-8886

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【うに丼専門店】田村岩太郎商店
北海道積丹郡積丹町美国町船澗132-1
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