【ラザニアの作り方】三つ星レストランで学んだシェフの基本レシピ

0

本場イタリアの三つ星レストランを始め
数多くの名店で修業した

料理人YouTuber
シェフCiro・チロ。

現在東京奥渋谷で
イタリア料理店ダルマテリアーレを
営んでおります。

★ラザニアの材料紹介
ラザニア 5枚

【ベシャメルソース】
無塩バター 30g
小麦粉(薄力粉) 30g
牛乳 450cc

【ミートソース】
オリーブオイル 30cc
玉ねぎみじん切り 1/2個分
人参みじん切り 1/2個分
セロリみじん切り 1本
合挽ミンチ肉(牛・豚) 300g
赤ワイン 180cc
ホールトマト 200g
チキンブイヨン 150cc
塩 2g
ナツメグ 適宜
パルメザンチーズ 40g
モッツァレラチーズ 150g

→ダルマテリアーレチャンネルの動画
★ノンアルコールワインって何?

【動画内で使用したラザニア】
フェラーラ社(イタリア産)日本製粉

〈チャプター〉
0:00 オープニングトーク
0:54 ラザニア生地の茹でかた
3:51 ベシャメルソースの作り方
5:40 ミートソースの作り方
7:27 ラザニアの組み立て
10:09 料理解説
11:43 試食&試飲

#ラザニアの作り方 #イタリア料理 #ダルマテリアーレチャンネル

【コロナ渦を乗り越えよう!】
無料登録で飲食店応援!
お礼として500円分のお食事券ゲット!

詳細はこちら