【コロナに負けない!飲食店応援シリーズ①】飲食店は今、何をすべきか?前年比20%!?未曽有の危機に、どう対応すべきか?外食産業の構造的問題を解決するチャンスにできるか

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【コロナに負けない!飲食店応援シリーズ①】飲食店は今、何をすべきか?前年比20%!?未曽有の危機に、どう対応すべきか?外食産業の構造的問題を解決するチャンスにできるか

今回の動画は、外食企業向けです。
私は長年、外食企業のコンサルティングをしてきました。
今、新型コロナの影響で、飲食店は大変な打撃を受けています。
前年対比80%減というお店もあります。
この未曽有の危機に、外食企業は今、何をするべきなのでしょうか?
外食業界は、過去、何度も外的な危機に見舞われてきました。
O-157、BSE(狂牛病)、鳥インフルエンザ、食品偽装問題、東日本大震災、そして今回の新型コロナ…
先行きの見えない不安で、将来の希望を描けない会社も多いのではないでしょうか。
こんな時だからこそ、その企業の持つ底力が試されています。
今が踏ん張り時だと思います。
危機は必ず、いつか収束します。
そのときに向けて、希望を失わず、外食企業が抱える「構造的な問題」に着手し、このピンチをチャンスにできるか、それが問われていると思います。
外食企業の抱える構造的問題とは何か、この先、どのような未来があり得るのか、今の段階でしっかりと見据える必要があると思っています。
外食業界以外の方にとっては、関係のないお話のように思えるかもしれませんが、業界に訪れる危機は、外食業界だけのものではありません。
外食の事例を元に、自社の本質的問題に向き合い、取り組んで頂ける、そういうきっかけになればと思い、動画を作りました。
この動画が、少しでも業界の希望の光になることを願っています。

今日のカリキュラム
02:13 これまでも様々な危機に直面してきた外食業界
03:12 今やるべき3つのコロナ対策
05:19 外食企業の元々もっている構造的リスクとは
08:25 外食企業の悪循環…収益悪化のスパイラル
10:51 悪循環を断ち切る「6弾ロケット構想」
17:33 推奨ワーク~今回の学びをどう活かすか~
18:45 まとめ

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タカ社長のチームD大学
高野俊一プロフィール
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1978年東京生まれ 埼玉育ち

組織開発コンサルタント。
日本最大規模のコンサルティング会社にて組織開発に13年関わり、300名を超えるコンサルタントの中で最優秀者に贈られる「コンサルタント・オブ・ザ・イヤー」を獲得。
研修の企画・講師を年200回、トータル2000社、累計2万人を超えるビジネスリーダーの組織づくりに関わってきた。2012年「㈱チームD」を設立、現代表。
拡大する組織で、いかに強いチームを作り上げるかに注力している。
部下に仕事を任せ、1人1人が目標に燃える最強の組織を構築する技術に定評がある。

22歳、新卒で入社したコンサルティング会社での最初の仕事が、「大手企業のリストラ」。長年会社に貢献してきた人材を切り捨てる組織の在り方に憤りを覚え、「組織の理不尽をこの世から撲滅させる」ことを誓う。

24歳で外食企業をコンサルティングする部門に異動。
外食企業は盛衰が激しく、業績が好調な組織ほど拡大するにつれて弱くなり、競争力を失って行く現状を何とかしたいと1社1社全力で向き合う中で、企業の規模に合わせた「組織のデザイン」の必要性を痛感する。

34歳で「最強のチーム作り」を1社1社、さらに入り込んで本当に成果の上がる支援をするために独立し、同時期に限定6社までを対象に、「奇跡の会社作り」に取り組んでいる。
クライアント全社に対し、社外の経営幹部として入り込み、会議、面談、研修を通して組織をデザインし、企業のエンゲージメントと収益性を高め、理想の企業体への脱皮する活動に奮闘中。

チームDのミッションは、
奇跡の会社を1社でも増やす
組織で悩む人を1人でも減らす

組織づくりに必要な、「会議=意思決定プロセス」、「面談=共感度の高い関係性」、「研修=自己革新と成長の場」を仕組みとして構築し、デザインできる国内唯一の組織開発コンサルタント兼ビジネスリーダーコーチ。
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